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速凍魚(yú)丸應(yīng)該怎么做呢？

文章出處：新聞中心責(zé)任編輯：中山真味食品工業(yè)有限公司發(fā)表時(shí)間：2018-11-19

很多人都想了解，速凍魚(yú)丸是怎么被做出來(lái)的

，小編就帶大家來(lái)了解一下

。

速凍食品是指將原料進(jìn)行適當(dāng)?shù)那疤幚恚话阍谝韵?5分鐘以?xún)?nèi)急速冷凍，使其溫度在30分鐘內(nèi)迅速通過(guò)-1至-5℃的溫度范圍（又稱(chēng)最大冰晶生成帶）

，食品凍結(jié)后結(jié)晶，而且食品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸溫度也要低于-18℃

。

食物在超低溫環(huán)境下

，被快速凍結(jié)，組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)不會(huì)變化

，微生物

、酶等的活性被暫時(shí)抑制，通過(guò)超低溫的手段抑制和殺滅各種細(xì)菌

，而無(wú)需添加任何的防腐劑

，從而保證在實(shí)現(xiàn)食品最大限度保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)不會(huì)損害人體健康，令食品可以長(zhǎng)期放心食用

。

我們來(lái)看一下在家里做魚(yú)丸的具體步驟：

、速凍魚(yú)丸中要加入的鹽跟平時(shí)在家里做魚(yú)丸的不同，一定要加大劑量才可以

。這樣才能使速凍魚(yú)丸保存得更久

。

2、速凍魚(yú)丸中要加入適量的味精和高鮮調(diào)味料

。因?yàn)橐４娴镁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，還要保證魚(yú)丸的味道仍然鮮美，所以要借助一些調(diào)料

。

、速凍魚(yú)丸的冷凍過(guò)程不像我們自家把魚(yú)丸凍進(jìn)冰箱的過(guò)程。真正的速凍是要在15—30分鐘內(nèi)達(dá)到冰凍效果

，這樣的“快凍”過(guò)程

，使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，不會(huì)像“慢凍”一樣造成營(yíng)養(yǎng)素流失

。

一般來(lái)說(shuō)

，速凍魚(yú)丸并不是什么自己在家里就可以做出來(lái)的。而是在一些生產(chǎn)廠家的工廠制作出來(lái)的

。

現(xiàn)在速凍食品越來(lái)越多

，它們保存時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)又不低

。買(mǎi)速凍魚(yú)丸魚(yú)糕這種類(lèi)型的食品

，選牌子是很重要的。不然有的不僅味道不好

，還會(huì)導(dǎo)致拉肚子等反應(yīng)

。

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